Tout savoir sur la fraise
La saison des fraises en France s'étend généralement de mars à octobre, avec des pics de production entre avril et juin. Les variétés précoces, comme la Gariguette et la Ciflorette, sont disponibles dès le printemps, tandis que les variétés remontantes, telles que la Mara des bois et la Charlotte, prolongent la dégustation jusqu'à l'automne. Pour profiter pleinement de leur goût et soutenir les producteurs locaux, il est recommandé de consommer les fraises pendant leur période de production en France.
La fraise : l’astuce zéro déchet
Même lorsqu’elle est un peu trop mûre, la fraise reste pleine de ressources ! Les fruits abîmés ou tachés, souvent écartés des étals, peuvent être valorisés facilement à la maison. Plutôt que de les jeter, transformez-les en confiture maison, en coulis pour vos desserts ou même en smoothie vitaminé.
Et si certaines fraises sont vraiment très mûres, elles sont parfaites pour parfumer un yaourt nature ou une pâte à gâteau. En cuisine, rien ne se perd : avec un peu de créativité, chaque fraise trouve sa place et prolonge la gourmandise tout en limitant le gaspillage.
