Escale printanière
Le printemps se fait sentir, et pour cette "Escale printanière", pars à la chasse d’un autre de ses trésors : le radis ! Petit et coloré comme un œuf de Pâques, il a tout pour te surprendre.
Avec son goût qui chatouille les papilles et son croquant qui fait "crac", ce petit légume de printemps est prêt à se faire une place dans ton assiette avec la recette végétarienne de la salade boulgour radis petits pois concombre.
Bon appétit !
Ingrédients pour 6 personnes
- 270 g de boulgour
- 350 g de concombre
- 320 g de petits pois très fins
- 270 g de radis rouge
- 270 g de fève entière
- 170 g de salade roquette
- 5 g de coriandre
- 15 g d'oignon rouge
- 2 pincées de gros sel
Tu es fan(e) de petits pois ? Retrouve ici une autre manière de les cuisiner.
Préparation
- Laver et rincer les légumes
- Émincer finement les oignons rouges.
- Couper les radis en deux et les concombres en paysanne.
- Passer les petits pois et les fèves au four vapeur pendant quelques minutes.
- Refroidir.
- Torréfier les amandes.
- Cuire le boulgour dans l'eau bouillante salée.
