Découverte de la Normandie
Préparez-vous à un voyage entre terre et mer, où saveurs gourmandes et découvertes surprenantes vous attendent. Des majestueuses falaises d’Étretat au mythique Mont Saint-Michel, la Normandie dévoile ses trésors et ses spécialités qui éveillent les papilles. Prêts à explorer cette terre de légendes et de goût ?
La cuisine normande, c’est avant tout des traditions qui se transmettent de génération en génération. Parmi elles, la teurgoule, un dessert gourmand et réconfortant à base de riz, de lait, et de cannelle. Après une cuisson lente et douce, ce dessert acquiert une texture incroyablement crémeuse. Il doit d'ailleurs son nom d'une drôle d'expression, "se tordre la goule", autrement dit faire la grimace en la mangeant trop chaude !
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 L de lait entier
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de riz rond
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre (ou 1 bâton de cannelle)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150 °C (thermostat 5).
- Dans un plat en terre cuite, mélangez le riz et le sucre.
- Versez le lait dans le plat et saupoudrez de la cannelle en poudre.
- Enfournez le plat et laissez cuire pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme à la surface. Le riz doit absorber tout le lait et devenir très crémeux.
- Servez tiède ou froid, directement dans le plat.
Le conseil du chef
"Pour une expérience 100% normande, accompagnez votre teurgoule de fallue, cette délicieuse brioche qui se marie parfaitement avec le crémeux du dessert."
