Elior confirme le choix du local pour les enfants

Notre engagement pour le local

Nous privilégions des produits issus des territoires, en travaillant en lien étroit avec les acteurs locaux. En choisissant de soutenir l’agriculture de proximité, nous favorisons une alimentation de qualité pour les enfants tout en contribuant au dynamisme économique des territoires. Une démarche gagnant‑gagnant, où les producteurs, nos restaurants scolaires et les familles avancent ensemble.

Notre promesse : privilégier un approvisionnement local pour 5 fruits et légumes

Elior s’engage à favoriser un approvisionnement local pour cinq produits du quotidien : pommes, pommes de terre, carottes, salades et concombres.

En saison, nos chefs privilégient une origine locale* pour ces fruits et légumes, issus de producteurs identifiés. Ils se retrouvent ensuite dans les menus des enfants, cuisinés avec soin et créativité, pour allier plaisir et équilibre.

*produits bruts hors bio, sous réserve d’aléas (production, distribution, mise en œuvre…).

Des volumes locaux en forte progression

Cette démarche se traduit concrètement dans notre offre. Entre janvier et novembre 2025, les volumes d’achats locaux de ces cinq marqueurs ont augmenté de 44 %. Le local représente désormais 40 % de nos approvisionnements, contre 25 % l’année dernière.

Certaines progressions sont particulièrement marquantes : +148 % pour les carottes, +137 % pour les concombres, ou encore +52 % pour les pommes de terre. Ces évolutions reflètent notre volonté constante d’aller plus loin dans le développement des filières de proximité.

Des partenariats durables au service des enfants

Grâce à notre organisation en bassins d’approvisionnement, nous adaptons nos achats aux réalités agricoles locales, aux saisons et aux filières existantes. Nous construisons ainsi des relations pérennes avec des producteurs proches de nos cuisines, afin de proposer des produits frais, de saison et cultivés dans le respect de l’environnement.

Développer l’approvisionnement local, pérenniser les filières, soutenir l’agriculture française et contribuer au dynamisme des territoires : ce sont les engagements qui guident nos choix au quotidien.